27、您是任真？！
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  “戴掌柜，咱这新酒楼要立得住，后厨得按我的规矩来...”
  “首先，滷虾要鲜，得用当日活虾，卤汤得吊足八个时辰，香料不能省…食材也得挑上好的……”
  后厨里，老御厨宋老头围著灶台转了一圈，拔云间日地讲著。
  “宋师傅放心，一应食材、用料、人手，全听你的。”戴真点头。
  几日后。
  本鸣真酒楼正式开张。
  这次，戴真雇了些人，沿街敲锣吆喝，红纸帖子贴得满街都是，比较省心的是邱四在道上打过招呼，这一带的地痞混混、也没上门滋事，一路无阻。
  开张头一日，场面还算热闹。
  “小二！来一盘滷虾豆腐蛋，再来一盘扒猪手，燉烂乎点！”
  “好嘞，爷，您稍等~”
  “来份老爆三，锅榻里脊...”
  “扒牛肉条一盘，再来盘炒肝尖，多搁蒜！温两壶直沽烧！”
  “……”
  二虎子连声应著，笔在摺子上飞快地画著符號：“好嘞您！扒猪手一盘、酱牛肉、上坛绍酒一壶，稍等片刻，马上就到~”
  “嘿，你们这菜味儿挺正啊，酒也不错...”